Tableau de conversion four → air fryer
Un tableau four → air fryer (friteuse sans huile) à imprimer : les températures en °C et en °F, un guide des temps de cuisson et des repères par aliment. Imprimez-le ou enregistrez le PDF pour le frigo.
Vérifiez dès ~18 min.
Comment nous convertissons
Un point de départ : les air fryers ont tendance à chauffer fort et chaque modèle est différent. Vérifiez la cuisson à l’œil et, pour la viande, avec un thermomètre et la température à cœur minimale de sécurité (USDA).
Tableau de conversion four → air fryer
Température (règle des −25 °F)
| Four °C | Air °C | Four °F | Air °F |
|---|---|---|---|
| 150 °C | 135 °C | 300 °F | 275 °F |
| 165 °C | 150 °C | 325 °F | 300 °F |
| 175 °C | 165 °C | 350 °F | 325 °F |
| 190 °C | 175 °C | 375 °F | 350 °F |
| 205 °C | 190 °C | 400 °F | 375 °F |
| 220 °C | 205 °C | 425 °F | 400 °F |
| 230 °C | 220 °C | 450 °F | 425 °F |
Temps de cuisson (environ −20 %)
| Four | Air fryer | Vérifier dès |
|---|---|---|
| 10 min | 8 min | 7 min |
| 15 min | 12 min | 11 min |
| 20 min | 16 min | 14 min |
| 25 min | 20 min | 18 min |
| 30 min | 24 min | 21 min |
| 45 min | 36 min | 32 min |
| 60 min | 48 min | 42 min |
Statique ou chaleur tournante (°C)
| Statique | Chaleur tournante | Air fryer* |
|---|---|---|
| 120 °C | 100 °C | 105 °C |
| 140 °C | 120 °C | 125 °C |
| 150 °C | 130 °C | 135 °C |
| 160 °C | 140 °C | 145 °C |
| 180 °C | 160 °C | 165 °C |
| 190 °C | 170 °C | 175 °C |
| 200 °C | 180 °C | 185 °C |
| 220 °C | 200 °C | 205 °C |
| 230 °C | 210 °C | 215 °C |
| 240 °C | 220 °C | 225 °C |
*À partir de la température en chaleur statique (four traditionnel). Vous partez de la température en chaleur tournante ? Reprenez-la telle quelle : un four à chaleur tournante et un air fryer font tous deux circuler l’air chaud. Le réglage obtenu est alors 5 °C plus bas que la colonne Air fryer*, et les deux sont de bons points de départ.
Aliments courants (points de départ : vérifiez la cuisson)
| Aliment | Air fryer | Temps | À cœur (USDA) |
|---|---|---|---|
| Ailes de poulet | 195–205 °C (380–400 °F) | 18–24 min, retourner à mi-cuisson | 74 °C / 165 °F |
| Blanc de poulet (désossé) | 190–205 °C (375–400 °F) | 12–18 min, retourner à mi-cuisson | 74 °C / 165 °F |
| Pavé de saumon | 200–205 °C (390–400 °F) | 7–10 min | 63 °C / 145 °F |
| Bacon (tranches fines) | 175 °C (350 °F) | 8–10 min | bien croustillant |
| Frites surgelées | 205 °C (400 °F) | 12–15 min, secouer à mi-cuisson | bien chaudes |
Les températures sont un calcul exact (four − 25 °F) ; °C arrondis aux 5 °C les plus proches. Températures en chaleur tournante : tables de Which? et de Hoover (Royaume-Uni), chaleur tournante = statique − 20 °C. Les temps par aliment sont des points de départ couramment publiés : chaque air fryer est différent, vérifiez donc la cuisson. Températures à cœur minimales de sécurité : ministère américain de l’Agriculture (USDA) / FoodSafety.gov. Une conversion est un point de départ, pas une garantie.
Comment lire le tableau de conversion pour air fryer
Le tableau repose sur les deux ajustements que l’on retrouve dans toute conversion d’une recette du four à l’air fryer. Le tableau des températures applique la règle la plus répandue, baisser la température du four d’environ 14 °C (25 °F) : 205 °C (400 °F) devient 190 °C (375 °F), et 175 °C (350 °F) devient 165 °C (325 °F). Les colonnes en Celsius sont arrondies aux 5 °C les plus proches, car un vrai bouton se règle par paliers ; une température non arrondie de 191 °C ne ferait qu’embrouiller.
Le guide des temps multiplie les minutes au four par 0,80 pour le temps à l’air fryer, et par 0,70 pour le temps « vérifier dès ». C’est cette deuxième colonne qui compte : l’air fryer concentre la chaleur, et il vaut bien mieux jeter un œil tôt et ajouter deux minutes que de s’éloigner et retrouver un plat trop cuit. Si vous voulez une baisse un peu plus forte que la baisse fixe du tableau, environ 14 °C (25 °F), utilisez le convertisseur en haut de la page et passez à une baisse d’environ 17 °C (30 °F) : les recommandations publiées vont d’environ 14 à 28 °C (25 à 50 °F), les deux sont donc de bons points de départ.
Le tableau statique / chaleur tournante sert aux recettes qui indiquent une température en chaleur tournante, ou les deux. Chaque ligne est un même réglage de four écrit de deux façons : un four à chaleur tournante se règle environ 20 °C plus bas qu’un four en statique, d’après les tables publiées par Which? et Hoover. La dernière colonne applique la baisse habituelle d’environ 14 °C (25 °F) à la température en statique (180 °C → 165 °C). Si vous partez du chiffre en chaleur tournante, gardez-le tel quel (160 °C en chaleur tournante → 160 °C), car un air fryer est un petit four à chaleur tournante et ce chiffre tient déjà compte du ventilateur. Les guides divergent d’environ 5 °C sur ce point, moins que l’écart entre deux modèles d’air fryer : les deux sont de bons points de départ. Réduisez le temps d’environ 20 % dans les deux cas, et vérifiez la cuisson.
Le tableau des aliments courants, un petit tableau de cuisson pour air fryer, donne des points de départ qui restent valables pour de nombreuses recettes testées, mais ce ne sont que des points de départ : l’épaisseur, le remplissage du panier et votre modèle modifient le temps réel. Pour tout ce qui a une température de sécurité, c’est le chiffre de la dernière colonne qui compte vraiment : faites cuire jusqu’à l’atteindre, confirmez-le avec un thermomètre, et laissez le tableau vous en rapprocher. Chaque aliment renvoie vers une page plus complète, avec des temps de cuisson tirés de sources citées et la température de l’USDA clairement indiquée.
Tableau de conversion air fryer : vos questions
Comment utiliser un tableau de conversion pour air fryer ?
Trouvez la température de votre four dans la colonne de gauche et lisez sur la même ligne la température de l’air fryer : le tableau applique la baisse habituelle d’environ 14 °C (25 °F). Utilisez ensuite le guide des temps pour réduire le temps de cuisson d’environ un cinquième, et commencez à vérifier la cuisson dès le temps « vérifier dès ». Pour un chiffre précis, saisissez votre recette dans le convertisseur en haut de la page.
Peut-on imprimer ce tableau ou l’enregistrer en PDF ?
Oui : appuyez sur Imprimer / Enregistrer en PDF au-dessus du tableau. Dans la fenêtre d’impression, choisissez votre imprimante pour une copie papier, ou « Enregistrer au format PDF » (ordinateur) / « Enregistrer dans Fichiers » (téléphone) pour garder une copie numérique. Le tableau est conçu pour s’imprimer proprement sur une seule page, et il est gratuit, sans inscription par e-mail.
Les temps de cuisson du tableau sont-ils exacts ?
Non : voyez-les comme des points de départ. Les colonnes de température sont un calcul exact (four − 25 °F), mais les vrais temps de cuisson dépendent de votre modèle, du remplissage du panier et de l’aliment lui-même. Vérifiez toujours la cuisson et, pour la viande, utilisez un thermomètre et visez la température de sécurité de l’USDA.
Comment convertir une recette en chaleur tournante ?
Une recette peut indiquer un même réglage de deux façons, par exemple 180 °C en statique ou 160 °C en chaleur tournante. Si vous partez du chiffre en chaleur tournante, réglez l’air fryer à la même température (160 °C), car un air fryer est un petit four à chaleur tournante, et réduisez le temps d’environ 20 %. Un chiffre en statique reçoit la baisse habituelle, ici environ 165 °C. Les guides diffèrent de ces 5 °C, et les deux sont de bons points de départ : vérifiez la cuisson. Dans le convertisseur, sélectionnez le mode de votre recette (Statique ou Chaleur tournante) au-dessus de la température du four et saisissez le chiffre de votre recette.
Pourquoi les températures en Celsius sont-elles arrondies ?
La température d’un air fryer se règle par paliers de 5 ou 10 °C : une conversion exacte comme 186 °C n’est pas sélectionnable. Le tableau arrondit donc les températures en degrés Celsius aux 5 °C les plus proches pour correspondre à un vrai bouton : c’est pourquoi 400 °F au four donne environ 190 °C à l’air fryer plutôt que 191 °C.
Le tableau fonctionne-t-il avec un air fryer Ninja, Cosori ou Instant ?
Oui. La conversion est un simple calcul qui ne dépend pas de la marque : tous les modèles d’air fryer conviennent. Vérifiez seulement la température maximale de votre modèle, car certains montent moins haut qu’un four traditionnel. Consultez la page consacrée à l’air fryer Ninja pour en savoir plus.